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All-in Reispfännchen
All-in Reispfännchen ist wunderbar zur Resteverwertung. Alles kann rein und schmeckt vorzüglich mit der schmackhaften Sauce.
Für 2 Personen
- 5dl Wasser
- 250g Vollkornreis
- 3 Karotten, geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zucchini, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 150g Erbsen (gefroren oder frisch)
- 2Tl Gemüsebouillonpulver
- 2dl Kokosmilch
- 2El Tamari
- Salz
- 1 Frühlingszwiebel, gewaschen und in dünne Ringe geschnitten
- 1El Rapskerne
- 1El Sesamsamen
- Wasser in eine Pfanne geben und zugedeckt zum Kochen bringen. Reis dazugeben und zugedeckt für 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
- Karottenstücke dazugeben und untermischen. Für 10 Minuten mitköcheln lassen. Allenfalls wenig Wasser beifügen, falls das Wasser bereits eingekocht ist.
- Zucchinistücke beifügen und für 5 Minuten mitköcheln lassen. Alles zusammen gut vermischen.
- Erbsen, Gemüsebouillonpulver, Kokosmilch und Tamari dazugeben, vermischen und für weitere 8 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und das Gemüse weich sind.
- Reis mit Salz abschmecken. Entweder in der Pfanne lassen oder auf zwei Teller verteilen. Mit Frühlingszwiebel, Rapskerne und Sesamsamen bestreuen und All-in Reispfännchen sofort servieren.