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Spaghetti a moda purila
Ein Rezept aus dem Bünderland. Mhmmm! Spaghetti! Ein feines und schnelles wie auch einfaches Rezept. Probiere es aus!
Für 4 Personen
- 500g Cherrytomaten*
- 4El Olivenöl
- 2 Zwiebeln*, geschält und fein gehackt
- 1 Lauchstange*, gewaschen und in Ringe geschnitten
- 2 Karotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 600g (glutenfreie) Spaghetti*
- ½Tl Salz
- Pfeffer, nach Belieben
- 1Tl Oregano
- 2El (laktosefreie) Butter*
- 180g (laktosefreien) Reibkäse*, nach Belieben (für Veganer weglassen)
- Wasser in einer grossen Pfanne geben und zum Kochen bringen. Cherrytomaten ins kochende Wasser geben und für 5 Minuten darin liegen lassen.
- In einer zweiten grossen Pfanne Wasser für die Spaghetti zugedeckt zum Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit Olivenöl in eine Bratpfanne geben und erwärmen. Zwiebelstücke dazugeben und darin unter Wenden andünsten. Lauch und Karottenstücke beifügen und mitdünsten. Hitze reduzieren und zugedeckt für 10 Minuten dämpfen lassen.
- Spaghetti ins kochende Wasser geben, Salz beifügen und alles zusammen vermischen. Hitze reduzieren und Spaghetti al dente oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, köcheln lassen.
- Währenddessen Cherrytomaten abgiessen, schälen und in Würfel schneiden. Cherrytomatenstücke zum Gemüse geben und alles zusammen vermischen. Das Gemüse für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Oregano, Salz und Pfeffer nach Belieben abschmecken.
- Fertig gegarte Spaghetti in ein Sieb giessen und gut abtropfen lassen. Zurück in die Pfanne geben, gedämpftes Gemüse und Butter dazugeben und alles zusammen gut vermischen.
- Spaghetti a moda purila in Teller verteilen, Reibkäse darüber streuen und servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreie Spaghetti und laktosefreie Butter verwenden.
*Für Histaminiker: Cherrytomaten durch Peperoni ersetzen. Zwiebel und Lauch weglassen. Als Reibkäse jungen geriebenen Gouda verwenden.
*Für Veganer: Reibkäse weglassen.