Hörnlisalat – der Sommer ruft! 🙂 Mir kommt bei diesem Gericht immer ein Gartenfest in den Sinn – alle sitzen lachend und fröhlich um den Tisch und geniessen die Speisen – und eben darunter den Hörnlisalat! 🙂
Für 4 Personen
- 400g Hörnlis*
- 2El Essig*
- 1El Zitronensaft*
- 4El Rapsöl
- Salz undPfeffer
- ½ Bund Basilikum, abgezupfte gewaschene Blätter
- 400g Cherrytomaten*, gewaschen und geviertelt
- 150g Mozzarella*, gewürfelt
- 5El Baumnüsse*, gehackt und geröstet
- 100g Hartkäse*, in Streifen gehobelt
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Grosse Pfanne mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Salz und Teigwaren hinzufügen und al dente oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist kochen lassen.
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Währenddessen für die Sauce Essig, Zitronensaft, Rapsöl, Salz,und Pfeffer in eine Schale geben und gut vermischen. 5 Basilikumblätter beiseite legen, Rest kleinhacken und der Sauce untermischen.
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Teigwaren abgiessen und gut abtropfen lassen. In eine grosse Schüssel geben und kurz auskühlen lassen.
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Cherrytomaten, Mozzarella-Würfel und Baumnüsse in die Schüssel geben und untermischen. Sauce dazugiessen und alles zusammen gut vermischen.
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Sommerlicher Teigwarensalat mit Basilikumblättern und Käseflocken bestreut servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreie Teigwaren und laktosefreien Mozzarella verwenden. Bei Nussallergie Baumnüsse weglassen.
*Für Histaminiker: Dinkel-Hörnlis verwenden. Essig und Zitronensaft je nach Verträglichkeit weglassen. Cherrytomaten durch rote Peperoniwürfel ersetzen. Baumnüsse durch Macadamianüsse ersetzen. Hartkäse weglassen.