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Satay-Tofu-Spiessli mit Erdnusssauce
Einfach grandios sind diese Satay-Tofu-Spiessli mit Erdnusssauce!! Unbedingt ausprobieren – du wirst sie bestimmt nicht mehr missen wollen.
Für 4 Personen
- 2El + ½El Erdnussöl
- 4El Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 2Tl Xylit
- 2Tl gemahlene Koriandersamen
- 600g Tofu, in 5cm lange Stängelchen geschnitten
- 8 Holzspiesschen (ca. 30 Min. in Wasser eingelegt)
- 100g ungesalzene Erdnüsse oder Erdnussmus
- 2 Schalotten, geschält und zerkleinert
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 2 rote Chilis, entkernt und grob gehackt, nach Belieben
- 2 Stängel Zitronengras, inneres grob gehackt
- 3cm Ingwer, grob gehackt
- 1¼dl Wasser
- 4 Zweiglein Koriander, Blätter abgezupft
- Für die Marinade 2El Erdnussöl, Tamari, Xylit und Koriandersamen in eine Schale geben und verrühren.
- Tofu-Stängel an die Spiesschen stecken und mit Marinade bestreichen. Restliche Marinade beiseite stellen.
- Spiessli bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) 15 Minuten grillieren, von Zeit zu Zeit wenden. Alternativ in der Bratpfanne braten.
- Für die Sauce Erdnüsse/Erdnussmus, Schalotten, Knoblauch, Chili nach Belieben, Zitronengras und Ingwer in einen Mixbecher geben und fein pürieren.
- ½El Öl in einer Pfanne erhitzen. Paste beigeben und anbraten. Beiseite gestellte Marinade und Wasser beigeben. Alles zusammen aufkochen. Hitze reduzieren und bei kleinster Hitze 5 Minuten köcheln lassen. In eine Schale geben und mit Koriander bestreuen.
- Satay-Tofu-Spiessli auf einer Platte anrichten und mit der Erdnusssauce servieren.