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Randencarpaccio mit Weichkäse und Kürbiskernöl
Tolles Geschmackerlebnis – die Zitronenraspeln geben dem ganzen noch den extra-pfiff :). Eine gute Startkombination für ein gelungenes Abendessen.
Für 2 Personen
- 150g gekochte Randen, in Scheiben geschnitten
- 1 runder Weichkäse*, in 4 Scheiben geschnitten
- 1 Zitrone*, abgeriebene Schale
- 1El Kürbiskernöl
- 2 Prisen grobes Salz
- 2 Petersilienblätter, gespült
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Randenscheiben gleichmässig auf zwei Teller verteilen.
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Käsescheiben darauf verteilen. Zitronenschale darüber streuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
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Salz darüber geben und mit Petersilienblätter garniert servieren.
Tipp:
– Dazu frisches Brot* servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreien Weichkäse verwenden oder durch laktosefreien Mozzarella ersetzen. Glutenfreies Brot dazu servieren.
*Für Histaminiker: Jungen Weichkäse wie jungen Mozzarella verwenden. Zitrone weglassen. Hefefreies Dinkelbrot dazu servieren.
*Für Veganer: Weichkäse weglassen.