Es muss nicht immer eine riesige Pizza sein! Die kleinen Pizzetten sind handlicher, hübscher und: man kann mehr davon essen! 🙂 Mit Antipasti belegt – was für eine Erfindung! Einfach wundervoll!
Für 6 kleine Pizzas
- 200g Mehl*
- ½Tl Salz
- 130ml Wasser
- 1El Olivenöl
- 6El Tomatensauce*
- 6 getrocknete Tomaten*, in Öl eingelegt, zerkleinert
- 6 Artischockenherzen, zerkleinert
- Käse nach Wahl (Parmesan, Mozzarella*, Schafskäse, Gouda*), in dünne Scheiben geschnitten
- getrocknete Kräuter, nach Wahl (Oregano, Basilikum, Petersilie)
- ½ Bund Basilikum, gewaschen
- Mehl, Salz, Wasser und Öl in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Beiseite stellen.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Teig in 6 Stücke teilen. Aus jedem Teigstück einen runden Fladen auswallen und aufs vorbereitete Blech legen. Jedes Pizzastück mit Tomatensauce bestreichen. Tomaten- und Artischockenstücke gleichmässig verteilen und die Pizzas mit den Käsescheiben belegen. Zuletzt mit getrockneten Kräutern bestreuen.
- Pizzetten für 15 bis 20 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und backen lassen.
- Pizzette mit Antipasti und Käse herausnehmen und sofort servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Einen frischen, grünen Salat dazu servieren.
Variation:
– Nach Belieben Pizzetten mit weiterem Gemüse oder Oliven*, Speck*, Tofu* belegen und backen.
*Für Allergiker: Glutenfreies Mehl sowie laktosefreien Käse verwenden.
*Für Histaminiker: Dinkelmehl verwenden. Tomatensauce durch Peperonisauce ersetzen. Getrocknete Tomaten durch verträgliche Antipasti ersetzen (Oliven ohne Konservierungsstoffe, Zucchini) und nur junge Goudascheiben verwenden. Keinen Speck oder Tofu darauf legen.
*Für Vegetarier: Keinen Speck darauf legen.
*Für Veganer: Käse weglassen. Keinen Speck darauf legen.
