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Leichter Cheesecake

Dieser leichte Cheesecake ist luftig und du kannst ihn bunt dekorieren. So schmeckt er noch besser. 🙂 En Guete!

Glutenfrei
... eine WG Sause
Laktosefrei
alle Sweets
Kuchen/Gebäck
Crème/Mousse
Rezeptidee von 365°Grad Kalender -

Für 1 Cake

  • 1 Schale Erdbeeren, gewaschen und halbiert
  • 160g (glutenfreie) Haferkekse*, fein gehackt
  • 50g gesalzene Macadamia-Nüsse, fein gehackt
  • 40g (laktosefreie) Butter*, geschmolzen
  • 300g (laktosefreien) Frischkäse*
  • 150g (laktosefreie) Crème Fraîche*
  • 80g Xylit
  • 4 Eigelb
  • 1El Zitronensaft
  • 1Tl Zitronenschale
  • 4 Eiweiss, steif geschlagen
  • Puderzucker, nach Belieben
  1. Runde Springform einfetten und bereitstellen.

 

  1. Haferkekse- und Macadamiastücke in eine Schüssel geben. Geschmolzene Butter dazugiessen und einkneten. Die Masse auf dem Boden der Springform verteilen und festdrücken. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.

 

  1. Frischkäse, Crème Fraîche, Zucker, Eigelb, Zitronensaft und -zeste in eine Schüssel geben und verrühren.

 

  1. Eiweiss steif schlagen und der Masse vorsichtig unterheben.

 

  1. Backofen auf 130°C vorheizen.

 

  1. Die Crème-Masse in die Springform giessen und den Kuchen für 85 Minuten im vorgeheizten Ofen backen lassen.

 

  1. Herausnehmen und auskühlen lassen.

 

  1. Vor dem Servieren den Cheesecake mit Puderzucker bestäuben und mit den Erdbeeren dazu servieren.