Ich liebe Omelettes! Und wenn es noch Gemüse enthält, umso besser! Ich wünsche einen guten Morgen.
Für 1 Person
- 1El Olivenöl
- ½ Lauchstange*, gewaschen und in feine Rädchen geschnitten
- 2 Eier*
- 50ml (laktosefreie) Milch*
- ½Tl Salz
- 1 Prise Muskatnuss*
- 1Tl Rosmarin, gehackt
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Olivenöl in eine kleine Bratpfanne geben und erwärmen. Lauchringe dazugeben und auf mittlerer Hitze dünsten.
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Währenddessen Eier, Mich, Salz, Muskatnuss und Rosmarin in eine Schale geben und gut vermischen.
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Lauchringe zum Eigemisch geben und alles zusammen vermischen. Wenig Olivenöl in die Bratpfanne geben und das Lauch-Eier-Gemisch hineingiessen. Auf mittlerer Stufe anbraten, bis die Unterseite goldgelb und fest ist. Omelette wenden und kurz die zweite Seite anbraten. Omelette auf einen Teller geben und überschlagen.
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Lauch-Eier-Omelette auf einen Teller geben und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Zur Omelette Brot* und Käse* sowie einen grünen frischen Salat servieren.
Variation:
– Lauch durch ein beliebiges Gemüse ersetzen.
*Für Allergiker: Laktosefreie Milch verwenden. Glutenfreies Brot und laktosefreien Käse dazu servieren.
*Für Histaminiker: Wegen den Eiern und Lauch ein ungeeignetes Rezept. Stattdessen histaminarme Pfannkuchen zubereiten.
*Für Fructoseintolerante: Lauch weglassen.