So wird der normale Gurkensalat niemals langweilig! Vielleicht hast du eigene Ideen, was du dem Salat noch untermischen kannst? Cranberries? Oder gar getrocknete Feigen? Ausprobieren ist hier die Devise!
Für 4 Personen
- 2 Salatgurken, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Hand voll helle Sultaninen*
- 1 Hand voll dunkle Sultaninen*
- 2Tl Salz
- 300g (laktosefreies/Soja-) Naturjoghurt*
- 2El Zitronenmelisse, fein geschnitten
- Pfeffer*
- Gurken, Sultaninen und Salz in einer Schüssel vermischen. Alles in ein Sieb geben und 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Haushaltpapier trocken tupfen.
- Währenddessen für die Sauce Naturjoghurt mit Zitronenmelisse und Pfeffer verrühren.
- Erst kurz vor dem Servieren Gurken Sultaninen Salat mit der Sauce vermischen (siehe Tipp).
Tipp:
– Eignet sich gut als Mittagessen zum Mitnehmen. Am besten Gurken und Sauce separat in gut verschliessbaren Gefässen transportieren.
Variation:
– Dem Salat Sprossen* (Zwiebel-, Radieschen-, Sojasprossen) beimischen.
– Andere Salatsauce verwenden, z.B: Olivenöl-Balsamico-Sauce.
*Für Allergiker: Verwende Soja- oder laktosefreies Naturjoghurt.
*Für Histaminiker: Sultaninen ohne Konservierungsstoffe verwenden. Verträgliches Naturjoghurt verwenden. Bei Sprossen auf eigene Verträglichkeit achten.
*Für Fructoseintolerante: Sultaninen allenfalls weglassen.