Ein einfaches Rezept, welches echt gut schmeckt!
Für 3 bis 4 Personen als leichtes Abendessen
oder für 8 Personen als Nachspeise (siehe Tipp)
- 100g (glutenfreies) Mehl*
- ½ Zitrone*, abgeriebene Schale
- 70g Agavendicksaft oder 7-10 Tropfen Stevia
- 4 Eier*
- 4dl (laktosefreie) Milch*
- ¼Tl Vanillinzucker
- etwas Kardamom
- 1 Prise Salz
- 800g Kirschen, entsteint (siehe Variation)
- Backofen auf 200°C vorheizen. Mittelgrosse Gratinform (siehe Tipp) ausbuttern und bereitstellen.
- Mehl, Zitronenschale, Agavendicksaft/Stevia und Eier in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen glatt rühren.
- Milch, Vanillepulver, Kardamom und Salz beifügen und gut verrühren.
- Früchte in der vorbereiteten Gratinform verteilen (siehe TIpp) und mit dem Guss übergiessen und gleichmässig bedecken. Clafoutis für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Clafoutis herausnehmen und lauwarm sowie nach Belieben mit etwas Schlagrahm und Zitronenmelissenblätter garniert servieren.
Tipp:
– Wenn der Früchte Gratin als Nachspeise serviert wird, kann man ihn in kleine Soufflé-Förmchen backen.
– 100-150g Ziegenfrischkäse* oder Schafsfrischkäse auf den Früchten verteilen, bevor man sie mit dem Guss bedeckt.
Variation:
– Anstelle von Kirschen können andere Früchte wie Zwetschgen, Äpfel, Nektarinen, Aprikosen oder Beeren verwendet werden.
*Für Allergiker: Glutenfreies Mehl sowie laktosefreie oder Sojamilch verwenden. Laktosefreien Käse darüber geben.
*Für Histaminiker: Dinkelmehl verwenden. Je nach Verträglichkeit Zitronenschale weglassen. Eier durch 1El Maizena mit 2dl Wasser vermischt ersetzen. PAST-Milch und nur verträgliche Früchte wie Äpfel oder Aprikosen verwenden.