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Würzige Hirse
Ich vergesse immer wieder, wie nahrhaft und lecker Hirse ist. Du auch? Hier ein einfaches Rezept – dazu Gemüse… Mhmmm!
Für 6 Personen (siehe Tipp)
- 7.5dl Wasser
- 300g Hirse, in einem Sieb gründlich heiss abspülen
- 1El Olivenöl
- 1Tl gemahlener Koriander
- ½Tl Salz und Pfeffer*
- ½ Bund Schnittlauch* (siehe Variation), gewaschen und zerkleinert
- 1 Prise Paprika edelsüss
- 1El Zitronensaft*
- 1El abgeriebene Zitronenschale*
- Wasser in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen.
- Hirse beifügen und zugedeckt auf kleinem Feuer 15 Minuten köcheln lassen. Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt für 5 Minuten ausquellen lassen. Hirse mit einer Gabel auflockern.
- Olivenöl, Koriander, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Paprika, Zitronensaft und -schale beifügen und unterheben.
- Würzige Hirse auf Teller verteilen und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Zur würzigen Hirse Gemüse* dämpfen und dazu servieren.
Variation:
– Schnittlauch durch Petersilie, Basilikum, Oregano oder Rosmarin ersetzen oder ergänzen.
*Für Histaminiker: Je nach Verträglichkeit Zitronensaft und -schale weglassen. Schnittlauch und Pfeffer je nach Verträglichkeit weglassen. Verträgliches Gemüse wie Zucchini, Karotten zur Hirse servieren.
*Für Fructoseintolerante: Zitronensaft und -schale weglassen.