Dieses Gericht zuzubereiten hat so viel Spass gemacht! Nocken abstechen und sanft in die Gratinschale legen, mit Reibkäse bestreuen und backen lassen. Mhmmm! Sehr sehr fein gewesen.
Für 2 Personen
- 750g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 1¼ Tl Salz
- 5El Reismehl
- wenig Muskatnuss*, frisch gerieben
- 40g (laktosefreie) Butter*/Margarine*
- 1dl (laktosefreien) Vollrahm*/Sojarahm*
- 80g Reibkäse*, nach Belieben
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Wasser in eine grosse Pfanne geben und zum Kochen bringen. Kartoffeln und 1Tl Salz dazugeben und für 20 Minuten oder bis die Kartoffelwürfel weich sind köcheln lassen.
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Kartoffeln abgiessen und gut abtropfen lassen. In ein hohes Gefäss geben und mit dem Handmixer oder im Mixgerät fein pürieren. Kartoffelpüree in eine grosse Schüssel geben.
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Backofen auf 220°C vorheizen. Gratinform bereitstellen.
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Mehl, ¼Tl Salz und Muskatnuss in die Schüssel zum Püree geben und alles zusammen zu einem festen Teig kneten.
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Butter in eine kleine Pfanne geben und schmelzen lassen.
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Mit 2 Esslöffeln Nocken formen, dabei den Löffel immer wieder in die geschmolzene Butter tauchen und die Nocken in die vorbereitete Gratinform legen. Den gesamten Teig zu Nocken verarbeiten.
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Restliche Butter und Rahm gleichmässig über die Nocken giessen und nach Belieben mit Reibkäse bestreuen. Nocken für 10 Minuten in die obere Ofenhälfte schieben und überbacken lassen.
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Überbackene Kartoffel-Nocken herausnehmen und sofort servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreie Butter und Vollrahm verwenden. Als Reibkäse laktosefreien Mozzarella verwenden.
*Für Histaminiker: Muskatnuss weglassen. Nur Butter und Vollrahm ohne Zusatzstoffe und als Reibkäse geriebenen jungen Gouda verwenden.
*Für Veganer: Reibkäse weglassen.