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Süssmostcrème
Luftig und leicht, frisch und belebend – diese Süssmostcrème ist einfach zuzubereiten und passt wunderbar zum Zvieri oder als Nachspeise. Dazu Kekse oder sogar einen Kuchen servieren.
Für 4 Personen
- 2 Eier*
- 50g Rohrzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker*
- 1El Maizena
- 5dl Süssmost
- 1 Zitrone*, abgeriebene Schale und wenig Saft
- 1.8dl (laktosefreien) Vollrahm*
- Eier, Zucker, Vanillezucker, Maizena und Süssmost in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren bis knapp vor den Siedepunkt bringen.
- Pfanne vom Herd nehmen und kurz weiterrühren. Crème durch ein Sieb in eine oder mehrere Schüsselchen geben und erkalten lassen. Für 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
- Vor dem Servieren Zitronenschale und Zitronensaft beifügen und vorsichtig unterheben. Vollrahm steif schlagen und unter die Masse heben.
- Süssmostcrème in Schalen verteilen und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Dazu Marronikuchen* (siehe unter Sweets „Marronikuchen (Nina)“) oder selbst gemachte Kekse* servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreien Vollrahm verwenden. Glutenfreien Marronikuchen oder Kekse zur Crème servieren.
*Für Histaminiker: Nur Eigelb verwenden oder durch mehr Maizena ersetzen. Vanillezucker durch Vanillinzucker ersetzen. Je nach Verträglichkeit Zitrone weglassen. Rahm ohne Guakernmehl verwenden. Histaminarmen Marronikuchen dazu servieren (siehe unter Marroni Torte).
