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Sellerie-Lauch-Pastinake-Suppe
Himmlisch gut ist diese Sellerie-Lauch-Pastinake-Suppe! Voller Nähr- und Vitalstoffe und obendrein versorgt sie dich mit Flüssigkeit.
Für 2 Personen
- 2El Olivenöl
- 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 kleine Sellerieknolle, geschält und in feine Würfel geschnitten
- 1 Lauchstange, gewaschen und fein geschnitten
- 1 Pastinake, geschält und klein gewürfelt
- Salz und Pfeffer
- wenig Weisswein, nach Belieben
- 1l Wasser oder Gemüsebouillon
- Kreuzkümmel, zum würzen
- Olivenöl in eine grosse Pfanne geben und erwärmen. Zwiebelstücke dazugeben und glasig dünsten. Sellerie-, Lauch- und Pastinakenstücke beifügen und alles kurz andünsten. Salz und Pfeffer beifügen und untermischen. Mit Weisswein ablöschen.
- Wasser/Gemüsebouillon beifügen und alles zusammen für 15 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, zugedeckt köcheln lassen.
- Mit Kreuzkümmel würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Sellerie-Lauch-Pastinake-Suppe in zwei Teller geben und servieren.