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Selbst gemachtes Erdbeereis (Glacé) auf frischen Erdbeeren
Mhmmm! So richtig erfrischend, gesund und gut! Perfekt für heisse Sommertage – selbst gemacht und somit ohne Zusatz- und Farbstoffe, ja sogar ohne Milch!
Für 2 Personen (1h Gefrierzeit beachten!)
- 20 Erdbeeren*, gewaschen und geviertelt
- 2dl Kokosmilch
- 1 Vanilleschote*, ausgekratztes Mark
- 1 Zitronengrasstängel, zerkleinert
- Eine Hälfte der Erdbeerstücke für eine Stunde in das Gefrierfach legen.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch in eine Pfanne giessen. Vanillemark und Zitronengrasstücke dazugeben und alles zusammen aufkochen. Durch ein Sieb giessen und abkühlen lassen.
- Zweite Hälfte der Erdbeerstücke in zwei Schalen verteilen und bereitstellen.
- Gefrorene Erdbeeren und kalte Kokosmilch in ein hohes Gefäss geben und pürieren (siehe Tipp). Erdbeereis auf die bereitgestellten Erdbeeren geben und sofort servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Nach Belieben das Erdbeereis vor dem Servieren im Kühlfach für 2 Stunden gefrieren lassen.
– Zum Erdbeereis (Rohmilch) Schlagrahm* und Kekse* servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreien Schlagrahm und glutenfreie Kekse zum Erdbeereis servieren.
*Für Histaminiker: Erdbeeren durch Aprikosen oder Brombeeren ersetzen. Vanilleschote je nach Verträglichkeit weglassen. Hefefreie Dinkelkekse dazu servieren.