Direkte Meinung von Susi – sie kostete einmal in einem Restaurant einer solchen Kernenmischung. Dies inspirierte sie für ihre Eigenkreation. Sie schrieb mir: Es ist nur etwas „Kleines“ jedoch wenn ich Besuch habe, habe ich die Erfahrung gemacht – wenn der Salat bereits stimmt – rühmen sie das Essen danach um so mehr. Die Salatsauce sollte natürlich auch noch gut sein! – da findest du etliche leckere Salatsaucen…
Für 80g Kernenmischung (siehe Tipp)
- 30g Mandelblättchen*
- 30g Sonnenblumenkerne*
- 20g Sesam* oder Pinienkerne*
- 1Tl Maizena
- 1-2El Wasser
- 2,5El flüssiger Honig* oder Kokosblütensirup
- 1El Paprika
- wenig Vanillebourbonzucker*
- wenig schwarzer Pfeffer
- grüner Salat mit Sauce, nach Belieben
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Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
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Mandelblättchen, Sonnenblumenkerne, Pinienkerne, Maizena, Wasser, flüssiger Honig, Paprika, Vanillebourbonzucker und Pfeffer in eine Schale geben und verrühren.
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Kernenmischung auf das vorbereitete Backblech verteilen und für 7 bis 8 Minuten backen.
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Währenddessen Salat und Sauce zubereiten.
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Kernenmischung herausnehmen und vollständig auskühlen lassen. Von Hand zerzupfen, da alle Kerne zusammen kleben.
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Selbst gemachte Kernenmischung über den Salat streuen und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Zur Aufbewahrung Kernenmischung in ein Tupper geben – hält einige Tage an – wenn sie nicht schon früher weggegessen sind!
*Für Allergiker: Bei Nuss- und Mandelallergie Mandelblättchen durch Kürbiskerne ersetzen.
*Für Histaminiker: Wegen den vielen histaminreichen Zutaten ein ungeeignetes Rezept.
*Für Fructoseintolerante: Honig allenfalls durch Reissirup oder Olivenöl ersetzen. Vanillezucker weglassen.
*Für Veganer: Nur Kokosblüten- oder Reissirup verwenden.
