So schnell und einfach gelingen diese Schoggigipfeli – einzig die Geduld von 20 Minuten, die sie im Ofen verbringen müssen. Aber diese Zeit lohnt sich, denn ein warmes Schoggigipfeli lässt die vorangegangene Wartezeit vergessen…
Für 8 Schoggigipfeli
- 1 runder (glutenfreien) Blätterteig*
- 1 (gluten-/laktosefreie) Schokolade* (siehe Variation)
- 1 Eigelb, verquirlt
- Backofen auf 220°C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Blätterteig ausrollen und in 8 Stücke teilen. Jedes Dreieck am breiten Rand mit Schokolade (siehe Variation) belegen. Die Ränder mit wenig Wasser benetzen. Vom breiten Rand über die Schokolade zu einem Gipfeli aufrollen (siehe Tipp).
- Die Schoggigipfeli auf das Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Schoggigipfeli herausnehmen und auskühlen lassen.
Tipp:
– Damit die Schokolade auf der Seite nicht ausläuft, die Ränder etwas zukleben.
Variation:
– Schokolade nach Belieben auswählen: Schwarze, braune, mit Rosinen, Nüssen, Mandeln, Karamell…
– Das Gipfeli mit Vanillepudding oder Konfitüre füllen.
*Für Allergiker: Glutenfreien Blätterteig und laktose- sowie glutenfreie Schokolade verwenden.
*Für Histaminiker: Verträglichen Blätterteig ohne Hefe oder allenfalls dünn ausgewallten Dinkelkuchenteig verwenden. Schokolade durch Mandelmus oder Quark ohne Johannisbrotkernmehl verwenden.
