Farbenfroher Rohkostsalat für die Jahreszeiten, in welchen Orangen Saison haben!
Für 4 Personen
- 1 Rotkohl, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
- 2 Orangen*, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
- 10 Datteln, in kleine Stücke geschnitten
- 3El Olivenöl
- ½ Zitrone*, ausgepresster Saft
- 2El Apfelessig*
- ½Tl Kräutersalz
- 4El Kresse (siehe Variation)
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Rotkohlstreifen, Orangen- und Dattelstücke in eine grosse Schüssel geben.
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Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig und Kräutersalz in eine Schale geben und gut vermischen. Sauce über den Salat giessen.
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Kresse über den Salat streuen (siehe Variation).
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Rotkohlsalat mit Orangen und Datteln servieren.
Variation:
– Nach Belieben grob gehackte Haselnüsse* über den Salat streuen.
*Für Allergiker: Bei Nussallergie keine Haselnüsse darüber streuen.
*Für Histaminiker: Orangen und Zitrone weglassen. Apfelessig durch verträglichen Essig ersetzen. Keine Haselnüsse sondern Erdmandeln darüber streuen.
*Für Fructoseintolerante: Orangen und Zitrone weglassen. Beim Essig auf eigene Verträglichkeit achten.