Zurück
Rot-Gelbe-Suppe
Rot-Gelbe-Suppe macht Freude, ist purer Genuss. Das Auge isst mit. Koche dir diese Suppe und geniesse eine leckere Speise.
Für 2 Personen
- 1El Kokosöl
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 1 grosse oder 2 kleine rohe Randen, gut gewaschen und kleingeschnitten
- 3 Karotten, gut gewaschen und kleingeschnitten
- eine Handvoll rote Linsen, gewaschen
- etwas Thymian
- etwas Majoran
- heisses Wasser
- 1Tl Gemüsebouillonpaste
- wenig Cayennepfeffer
- In zwei Pfannen je ½El Kokosöl geben und erhitzen. Je die Hälfte der Zwiebel-/Knoblauchstücke dazugeben und andünsten.
- Randenstücke in die eine und Karottenstücke plus Linsen in die andere Pfanne geben. Wenig Thymian und Majoran zu den Randen geben. Je mit heissem Wasser knapp bedecken, bei den Rüebli-Linsen etwas mehr, da diese noch Wasser aufnehmen. Je ½Tl Gemüsebouillonpaste hinzufügen und gut durchmischen. Beide Pfannen zugedeckt für 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weichgekocht ist.
- Die weichgekochten Randen und Karotten getrennt pürieren und nacheinander in ein Glas oder nebeneinander in eine Schale füllen und servieren.