Süsse Birnen und salziger Rohschinken mit mildem Käse – die Kombination lässt beflügeln!
Für 16 Stück
- 1 Birne*, gewaschen und in dünne Schnitze geschnitten
- 2dl Weisswein*
- 2Tl Zitronensaft*
- 2El Zucker
- Salatblätter, z.B. Lollo Lattughino, gewaschen
- 16 Scheiben (glutenfreien) Rohschinken*
- 16 dünne Scheiben milder Emmentaler* (siehe Tipp)
- 16 Zahnstocher
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Die Birnenschnitze in einer weiten Pfanne im Weisswein, Zitronensaft und Zucker zugedeckt knapp weich pochieren. Saft ohne Deckel einkochen, karamellisieren lassen, Birnenschnitze darin wenden und beiseite stellen.
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Salat trocknen und in schöne Blättchen zerteilen.
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Auf jede Scheibe Rohschinken eine Scheibe Emmentaler und zwei bis drei Birnenschnitze legen, zu einer Tüte aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
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Rohschinken Käse Birnen Wickel auf einem Salatblatt anrichten.
Tipp:
– Damit die Emmentaler-Scheiben wirklich dünn werden: Mit dem Sparschäler von einem Stück abziehen
*Für Allergiker: Gluten- und laktosefreien Rohschinken und Käse verwenden.
*Für Histaminiker: Birne durch Apfel ersetzen. Weisswein und Zitronensaft je nach Verträglichkeit weglassen und durch wenig Wasser ersetzen. Rohschinken weglassen und als Käse Gouda verwenden.
*Für Vegetarier: Rohschinken weglassen.
