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Quinoa-Nuss-Frucht-Riegel
Wieder einmal ein Rezept für Gross und Klein! Perfekter Snack für einen kleinen Energiekick: Quinoa-Nuss-Frucht-Riegel
Für ca. 10 Riegel
- 120g Quinoa
- 320ml Wasser
- 80g Datteln
- 80g getrocknete Aprikosen
- 70g gehackte Walnüsse
- 50g Sonnenblumenkerne
- 40g gemahlene Mandeln
- 40g Kokosraspeln
- 2 reife Bananen
- 2 Esslöffel Nussmus
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Quinoa gründlich spülen und im Wasser 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen wurde und das Quinoa gar ist. Zugedeckt noch 5 Minuten ziehen lassen.
- Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und grob zerkleinern.
- Quinoa unterheben und die Masse entweder in einer Riegelform verteilen oder in eine flache Ofenform geben und flachdrücken.
- Quinoa-Fladen für ca. 20 Minuten backen. Danach herausnehmen und auskühlen lassen. In Riegel schneiden und servieren.