Hast du eine Einladung bei dir zu Hause und weisst nicht was du zu Champagner und Bier als Apérogebäck servieren sollst? Ich schlage vor: Pizzaroulade!
Für 1 Roulade
- 1 Pizzateig*, rechteckig ausgewallt
- 5El Tomatenpüree*
- 100g Tomaten*
- 150g (laktosefreien) Mozzarella*, in Scheiben geschnitten
- Oregano
- Salz und Pfeffer*
- Backofen auf 220°C vorheizen. Eine Kuchenform von 40cm Länge bereitstellen.
- Pizzaboden auf Backpapier ausbreiten. Den Teig mit Tomatenpüree gleichmässig bestreichen, dabei einen 1cm Rand auslassen.
- Dann die Tomaten- und Mozzarellastücke gleichmässig darauf verteilen, dabei am einen Ende 5cm breit nichts belegen (sonst läuft es dann im Backofen aus). Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pizza wie eine Roulade vom schmalen und belegten Teigenden eng aufrollen. Die Roulade auf Backpapier in die Kuchenform legen (siehe Tipp) und für 20 Minuten in den Ofen schieben.
- Herausnehmen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Pizzaroulade in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
Tipp:
– Anstatt eine Kuchenform zu verwenden, die Roulade auf einem Backpapier belegten Blech backen. Dann besteht einfach die Gefahr, dass die Roulade sich seitlich ausbreitet und flach wird.
Variation:
– Die Pizzaroulade fantasievoll mit anderen Zutaten wie Pesto, Olivenpaste, Rucola, halbierten Oliven, getrockneten Tomaten belegen.
*Für Allergiker: Glutenfreien Pizzateig und laktosefreie Mozzarella verwenden.
*Für Histaminiker: Hefefreien Dinkel-Pizzateig sowie Tomatenpüree und Tomaten durch gekochte Peperoni ersetzen. Pfeffer weglassen. Oliven ohne Zusatzstoffe verwenden. Keine getrockneten Tomaten oder Rucola untermischen.
