Pilze – ob selbst gesammelt oder selbst gekauft auf dem Markt … Im Herbst ist Zeit für diese kleinen leckeren Hütchen!
Für 2 Personen (siehe Tipp)
- Beilage nach Wahl* (siehe Tipp)
- 150g Pilze* (siehe Variation), geputzt, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1El Olivenöl
- ½ Zwiebel*, geschält und fein gehackt
- 2dl (laktosefreien) Halbrahm/Sojarahm*
- Salz und Pfeffer*
- Beilage gemäss Packungsanleitung zubereiten.
- Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Zwiebelstücke dazugeben und darin glasig dünsten.
- Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Rahm dazugiessen und alles zusammen kurz aufkochen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen (siehe Tipp).
- Pilzrahmsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Die Pilzrahmsauce passt gut zu Teigwaren*, Reis, Bulgur* oder Polenta.
Variation:
– Für die Sauce passen Pilze* wie Shiitake, Pleurotus, Champignons, Eierschwämme, Steinpilze oder Morcheln.
*Für Allergiker: Soja- oder laktosefreien Halbrahm verwenden. Glutenfreie Teigwaren zur Sauce zubereiten. Keinen Bulgur servieren.
*Für Histaminiker: Wegen den Pilzen ein ungeeignetes Rezept. Allenfalls Pilze durch Zucchini ersetzen. Je nach Verträglichkeit Zwiebeln weglassen. Verträglichen Halbrahm ohne Johannisbrotkernmehl verwenden. Pfeffer weglassen.
*Für Fructoseintolerante: Je nach Verträglichkeit Zwiebeln weglassen.
*Für Veganer: Sojarahm verwenden.
