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Orangen-Joghurt-Cake

Eine kleine Eigenkreation 🙂 – dieser Orangen-Joghurt-Cake schmeckt natürlich nach Orangen und erfrischt die Gemüter. En Guete!

Laktosefrei
Nussfrei
alle Sweets
Fruchtig
Glutenfrei
Kuchen/Gebäck
Winter
Vegan
Rezeptidee von La Gourmerina -

Für 1 Kuchen

  • 150g (vegane) Butter*
  • 50g Xylit
  • 250g Kokosjoghurt
  • 5El Apfelmus
  • 1 Prise Salz
  • 3 Orangen, von 3 abgeriebene Schale und 2 ausgepresster Saft
  • 2Tl phosphatfreies Weinstein-Backpulver
  • 250g glutenfreies Hafermehl
  • 1El Honig oder Agavendicksaft
  • Puderzucker zum Bestreuen
  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Cakeform mit Backpapier auskleiden.

 

  1. Butter und Xylit mit einem Rührgerät zu einer hellen, schaumigen Masse schlagen.

 

  1. Kokosjoghurt, Apfelmus und Salz beigeben. Orangenschale beifügen. Alles zusammen gut vermischen. Backpulver und Mehl darunterrühren.

 

  1. Teig in die Form füllen und glattstreichen. Cake für 50 bis 60 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen. Nadelprobe: Mit einer Nadel in den Cake stechen, es darf kein Teig mehr daran kleben.

 

  1. Cake herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

 

  1. Orangensaft und Honig in eine Pfanne geben und erwärmen. Mischung über den Cake giessen und einziehen lassen. Cake aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

 

  1. Orangen-Joghurt-Cake mit Puderzucker und Orangenzesten garniert servieren.