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Knackiger Salat an italienischer Sauce
Als Vorspeise serviert verleiht dieser Salat dem Rest das gewisse Etwas!
Für 2 Personen
- 2El Balsamico-Essig*
- 3El Olivenöl
- 1 Prise schwarzen Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Salz
- 1 Knoblauchzehe*, geschält und gepresst
- ½ Zwiebel*, geschält und fein gehackt
- frische Kräuter, nach Belieben (siehe Tipp)
- 500g Salat, nach Belieben (siehe Tipp)
- Essig in eine Schüssel geben.
- Öl, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Zwiebel dazugeben und alles gut vermischen. Probieren und allenfalls nachwürzen.
- Italienische Sauce über den zubereiteten Salat geben, vermischen und frische Kräuter darüber streuen (siehe Tipp).
Tipp:
– Es können z.B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum als Kräuter verwendet werden.
– Passt zu allen Salat-Sorten (grüner oder gemischter Salat)
– Dazu frisches (rohes) Brot* servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreies Brot servieren.
*Für Histaminiker: Verträglichen Essig oder durch 1 Messerspitze Ascorbinsäure (Vitamin C-Pulver) ersetzen. Zwiebel und Knoblauch je nach Verträglichkeit weglassen. Hefefreies Dinkelbrot servieren.
