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Kartoffel-Bruschetta
Die sind soooo köstlich! Kann ich nur empfehlen und am besten gleich ausprobieren: Kartoffel-Bruschetta sind der Hammer 😍
Für 4 Personen
- 2 grosse oder 4 kleine Kartoffeln, längs in 1cm dicke Scheiben geschnitten
- ½ Zitrone, ausgepresster Saft
- ¼Tl Meersalz
- 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
- 1Tl Honig (optional)
- 2 Tassen gewürfelte Kirsch- oder Strauchtomaten
- 5 Basilikumblätter, gespült und fein gehackt
- Lappentang oder Pfeffer, zum Abschmecken
- Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Kartoffelscheiben aufs Backpapier auslegen und für 20 bis 30 Minuten, bis die Scheiben zu bräunen beginnen, backen lassen.
- In der Zwischenzeit Zitronensaft, Salz, Knoblauch und nach Belieben Honig in eine Schüssel geben und vermischen. Tomatenstücke beifügen und untermischen.
- Gebackene Kartoffelscheiben herausnehmen und auf eine Platte oder Teller anrichten. Gewürfelte Tomaten daraufgeben und alles zusammen mit Basilikum bestreuen. Mit etwas Salz, Lappentang und/oder Pfeffer abrunden.
- Kartoffel-Bruschetta servieren.