1 Pastinake, geschält und in kleine Stücke geschnitten
2cm Ingwer, geschält und in kleine Stücke geschnitten
4dl Wasser
wenig Salz
Kokosöl in eine Pfanne geben und erwärmen.
Karottenrädchen, Pastinake- und Ingwerstücke dazugeben und alles zusammen unter Rühren kurz andünsten. Mit Wasser ablöschen und zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.
Gemüse in ein Mixgefäss geben und für 3 Minuten fein pürieren. Falls das Püree zu dickflüssig ist, etwas mehr Wasser dazugeben.
Karotten-Pastinakenpüree mit Ingwer mit Salz abschmecken und servieren.