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Haferflocken-Rosinen-Cookies
Cookies einmal ohne Schokolade? Dann probier unbedingt diese Haferflocken-Rosinen-Cookies aus. Sie schmecken sehr gut und sind leicht zuzubereiten.
Für 20 bis 25 Cookies
- 2Tl gemahlene Leinsamen
- 6Tl Wasser
- 140g glutenfreie Haferflocken
- 120g Hafermehl
- 2Tl Birkenzucker
- ½Tl phosphatfreies Backpulver
- 1Tl Zimtpulver
- ¼Tl Salz
- 60ml Kokosöl
- 100ml Ahornsirup
- 1Tl alkoholfreies Vanille-Extrakt
- 115g ungeschwefelte Rosinen
- Backofen auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
- Leinsamen und Wasser in eine kleine Schüssel geben, vermischen und für 15 Minuten stehen lassen.
- Haferflocken, Hafermehl, Birkenzucker, Backpulver, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Zur Leinsamen-Masse Kokosöl, Ahornsirup und Vanille-Extrakt geben und vermischen. Masse zu den Haferflocken geben und alles zusammen gut mischen, bis eine geschmeidige Teigmasse entsteht. Rosinen dazugeben und untermischen.
- Mit einem Löffel Teighäufchen aufs vorbereitete Backblech geben und mit einer Gabel vorsichtig zu einer runden Scheibe formen.
- Cookies für 10 bis 12 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und goldbraun backen lassen.
- Haferflocken-Rosinen-Cookies herausnehmen und vor dem Verzehr auskühlen lassen.