1. Backofen auf 200°C vorheizen. Zwei Gratinformen bereitstellen.

2. Zucchinihälften mit dem Löffel aushölen. Das Fruchtfleisch der Zucchini zerkleinern und in eine Schale geben. Fetastücke, Sauerrahm, Salz, Thymian und Zitronensaft dazugeben und gut vermischen.

3. Die Zucchinihälften in die vorbereiteten Gratinformen legen. Die Feta-Sauerrahm-Mischung gleichmässig in die ausgehölten Zucchinihälften verteilen. Die gefüllten Zucchini für 45 Minuten in den Backofen schieben.

4. Währenddessen Wasser für die Polenta aufkochen. Die Polenta einrieseln lassen, wenig Salz beifügen und unter gelegentlichem Umrühren für 30 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen (siehe Tipp).

5. Die gefüllten Zucchinihälften und die Polenta auf Tellern anrichten. Die Polenta mit der Butter-Zitronensauce beträufeln und servieren.

Tipp:

– Für etwas Flüssigkeit eine Butter-Zitronen-Sauce zubereiten. Butter in einem Pfännchen erwärmen, Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die Sauce zum Gericht servieren.

– Als Beilage zusätzlich Eglifilets an einer Butter-Zitronen-Sauce servieren. Dabei die Eglifilets in Mehl wenden und in Öl goldbraun anbraten.

Variation:

– Für die schnelle Variante, statt Bramata feingemahlene Polenta verwenden. Diese ist in 10 Minuten zubereitet.

*Für Allergiker: Laktosefreien Fetakäse und laktosefreien Quark anstatt Sauerrahm verwenden.

*Für Histaminiker: Je nach Verträglichkeit Zitrone weglassen.

*Für Fructoseintolerante: Zitrone weglassen.