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Fleisch à la Minute
Ab und zu ein gutes Stück Fleisch von bester Bioqualität und somit guter Tierhaltung ist gesund und enthält wertvolle Ingredienzen.
Für 2 Personen (siehe Tipp)
- 1El Öl oder Bratfett
- 2 geeignete Fleischstücke* à je 200g (z.B. Rindsplätzli)
- 1 Knoblauchzehe*, geschält und fein gehackt
- Kräuter, nach Belieben (siehe Variation), fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- wenig Paprika*
- Beilage nach Wahl (siehe Tipp)
- (Siehe Tipp) Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
- Sobald das Öl heiss ist, Fleischstücke hinein legen.
- Mit fein gehacktem Knoblauch und beliebigen Kräutern bestreuen. Die Fleischstücke nur kurz (abhängig von der Dicke) braten und ab und zu wenden.
- Sobald die Fleischstücke den gewünschten Garzustand erreicht haben, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen (wichtig erst am Schluss, damit die Gewürze nicht verbrennen).
- Fleisch à la Minute auf Teller geben und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Zum Fleisch eine Beilage wie Polenta, Reis, Nudeln*, Salat oder Gemüse* zubereiten.
Variation:
– Beispiele geeigneter Kräuter: Rosmarin, Oregano, Thymian, Zitronenthymian, Bohnenkraut, 1 ganzes Salbeiblatt, Herbes de Provence-Mischung.
*Für Allergiker: Glutenfreie Nudeln dazu zubereiten.
*Für Histaminiker: Knoblauch je nach Verträglichkeit weglassen. Dinkelnudeln und verträgliches Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Karotten dazu zubereiten.
*Für Vegetarier/Veganer: Fleischstücke durch Tofustücke ersetzen.
