Ob zum Frühstück mit Joghurt, oder zu einem fleischigen Hauptgang – oder als Nachspeise mit Vanille-Eis: die Cranberry-Sauce ist süss-säuerlich im Geschmack und mit vielem kombinierbar.
Für 2 Personen
- 200g frische Cranberries
- 70g Zucker
- 1dl Wasser
- 1 Prise Salz (siehe Variation)
- für die Beilage, siehe Tipp
- Cranberries, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben. Zugedeckt aufkochen lassen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze unter Rühren 8 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Beilage (siehe Tipp) zubereiten.
- Cranberry-Sauce mit Salz und weiteren Gewürzen (siehe Variation) abschmecken.
- Beilage auf Tellern anrichten und die Cranberry-Sauce dazu servieren.
Tipp:
– Als Beilage kann Fleisch*, Fisch*, Tofu*, Reis, Polenta, Kartoffeln, Quinoa oder weitere Getreidesorten* serviert werden.
Variation:
– Die Sauce kann je nach Belieben unterschiedlich gewürzt werden: aromatisch mit Nelkenpulver, Muskatnuss, Ingwer oder exotisch mit Kardamon, Sternanis und Vanille oder scharf mit Chili, Ananasstückchen und Koriander.
*Für Allergiker: Für glutenfreie Gerichte nur Reis, Quinoa oder Buchweizen dazu servieren.
*Für Histaminiker: Verträgliches Fleisch und Fisch dazu servieren. Keinen Tofu servieren.
*Für Vegetarier/Veganer: Kein Fleisch oder Fisch dazu servieren.
