Lebensmittel
Tipps rund um die Ernährung im Alltag und für Allergiker.
Infos über Unverträglichkeiten
1. Juli, 2018
Eine Allergie entsteht, wenn der menschliche Körper eigentlich harmlose Stoffe abwehrt. Das heisst somit: Allergien sind Überreaktionen des Abwehrsystems (Immunsystem). Das Immunsystem erkennt eine eigentlich harmlose Substanz, z.B. Pollen, Gräser, Tierhaare, Staubpartikel, verschiedene…
Saisontabelle für Gemüse und Früchte
9. Juni, 2018
Ich bin schlecht im auswendig lernen. Drum hilft es mir, wenn ich immer mal wieder auf die Tabelle schauen kann, wann denn nun welches Gemüse oder welche Frucht ihre Zeit für uns…
Gegen Gemüse-Langeweile in der Küche! Gemüse kreativ geschnitten
3. Juni, 2018
Es gibt verschiedene Schnittarten von Gemüse. Lass dich inspirieren und ich wünsche viel Freude mit den neuen Ideen!   Julienne: 1mm Breite Streifen & 3cm Länge Karotten, Lauch, Knollensellerie, Schinkentrane usw.  …
Richtiger Umgang und Gebrauch von Gewürzen
1. April, 2018
Aufbewahrung: Am besten werden getrocknete Gewürze in Gläsern oder Chromstahlbehälter mit Kunststoffschraubverschluss/-deckel an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Insbesondere bei bereits gemahlenen Gewürzen verflüchtigen sich sonst die ätherischen Öle sehr schnell. Mahlen:…
Die Vielfalt der Nüsse und Kernen im Überblick
4. März, 2018
Vorinfos zu Beginn: Jede Nuss enthält unterschiedliche Mengen an Vitaminen und Mineralstoffe, so dass es sich lohnt die Nüsse abzuwechseln. So enthalten die Erd- und Baumnuss beispielsweise viel Folsäure, Mandeln, Haselnüsse und Erdnüsse…
Die Kartoffel, ihre Nährstoffe und Verwendung
4. Februar, 2018
In Bolivien, Peru und Nordchile war die Kartoffel schon lange bekannt, bevor sie nach Europa gelangte. Wie die Kartoffel nach Europa kam, ist nicht ganz geklärt. Es gibt Hinweise dazu, dass sie von…
Tipps und Tricks, um das ganze Obst und Gemüse zu verwerten
7. Januar, 2018
Food Waste – eine grosse und sehr sinnvolle Bewegung… Auch zum Thema volle Obst- und Gemüseverwertung möchte ich einmal mehr darauf aufmerksam machen und Ideen liefern, wie du in der eigenen Küche…
Food Waste
7. Januar, 2018
Rund ein Drittel aller in der Schweiz produzierten Lebensmittel geht zwischen Feld und Teller verloren oder wird verschwendet. Das entspricht pro Jahr rund 2 Millionen Tonnen Nahrungsmittel oder der Ladung von rund…
Salz und weisses Gold oder weisses Gift?
5. November, 2017
Spannende Frage! Lass uns eintauchen in die Welt des Salzes. Zu Beginn ein bisschen Hintergrundwissen: Unverarbeitetes Meersalz und das aus dem Berg geschlagene Steinsalz beinhalten alle natürlichen Mineralstoffe und Spurenelemente, die auch…
Kommt die Nusstorte aus dem Engadin?
3. September, 2017
Tja, gute Frage! Gerne leite ich dich gleich auf folgenden interessanten Text weiter: Kommt die Nusstorte aus dem Engadin? Auch hier ist spannendes zu lesen: La mamma da las tuortas da nusch:…
Milchprodukte – Frischkäse unter der Lupe
6. August, 2017
Ricotta: Beim Käsen bleibt Molke übrig. Daraus wird Ricotta gewonnen. Ricotta ist reich an Molkenproteinen und Vitamin B12, zudem hat sie einen hohen Kalziumgehalt. Sie passt zu süssen und pikanten Speisen oder…
Mund auf – Glück rein!
7. Juli, 2017
Ist Glück essbar? Zum einen Teil bestimmt! Denn Serotonin ist das Hormon, welches uns glücklich stimmt – sozusagen unser Glückshormon. Serotonin wird aus L-Tryptophan gebildet, welches wir uns durch ausgewählte Lebensmittel zuführen können: Glück ist…