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Bunte Spiesse
Frisches Gemüse ist gesund, farbenfroh, lecker und kommt immer gut! Setze nach Lust und Laune Gemüsestücklis auf die Spiesse – die Farbenpracht und Gaumenschmaus kann beginnen… Vielleicht entdeckst du eine Kombination die noch niemand sonst gefunden hat?
Für 12 Spiesschen
- 2 Karotten, geschält und in dünne Rädchen geschnitten (siehe Variation)
- ½ Kohlrabi, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 1 Gurke, geschält und in kleine Würfel geschnitten
- 6 Cherry Tomaten*
- 6 Mozzarellakügelchen* (nicht bei Rohkost)
- 12 Zahnstocher
- 200g (laktosefreie) Crème Fraîche* oder Rohmilchjoghurt (Rohkost)
- ½ Bund frische Kräuter, fein gehackt
- Salz und Pfeffer*
- Karottenrädchen, Kohlrabi- und Gurkenwürfeli sowie Mozzarellakügelchen und Cherry Tomaten nach Belieben in unterschiedlicher Kombination auf die Spiesse stecken.
- Crème Fraîche/Rohmilchjoghurt und Kräuter in ein Schälchen geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bunte Spiesse auf eine Platte geben und mit dem Kräuterquark servieren.
Variation:
– Anderes Gemüse wie Zucchini, Fenchel, Avocado, Peperoni, Radieschen, Oliven verwenden.
*Für Allergiker: Laktosefreie Mozzarellakügelchen und Crème Fraîche verwenden.
*Für Histaminiker: Cherry Tomaten durch ein verträgliches Gemüse wie Peperoni, Zucchini, Fenchel, Radieschen ersetzen. Pfeffer weglassen. Keine Avocado servieren. Oliven ohne Zusatzstoffe verwenden.
