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Buchweizenflammkuchen mit Bärlauchpesto
Wow sind diese Flammkuchen lecker! Wenn du keinen Bärlauchpesto hast, verwende einfach eine andere Pesto-Art.
Buchweizenflammkuchen mit Bärlauchpesto für 2 Personen
- 250g Buchweizenmehl
- ½Tl Salz
- ¼Tl Zucker
- 10g frische Hefe
- 150ml Wasser
- 4El Bärlauchpesto* (fürs Rezept siehe hier)
- 4El Kokosjoghurt* oder (laktosefreies) Naturjoghurt
- 100g Erbsen, frisch oder tiefgekühlt
- 50g gehobelter Käse*, nach Belieben
- 1 Bund Radieschen, gewaschen und gehobelt
- 50g Sprossen nach Wahl
Dieses Rezept findest du auch als Kochvideo auf dem Cook ’n‘ Flirt-YouTube-Kanal.
- Buchweizenmehl, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
- Hefe im Wasser auflösen, zum Mehl geben und alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen Bärlauchpesto und Kokosjoghurt/Naturjoghurt in eine Schale geben und vermischen.
- Backofen auf 220°C vorheizen. Zwei Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
- Teig in zwei Stücke teilen und jedes Stück auf Mehl ca. 5mm dünn auswallen. Flammkuchenteig je auf ein Backblech legen.
- Flammkuchenboden mit der Bärlauch-Joghurt-Mischung gleichmässig bestreichen. Erbsen und nach Belieben Käse darüber streuen.
- Flammkuchen für 10 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. Nach 5 Minuten Platz der Bleche austauschen und fertigbacken.
- Buchweizenflammkuchen herausnehmen, mit Radieschen und Sprossen bestreuen, nach Belieben Kokosjoghurt/Naturjoghurt darauf geben und sofort servieren (siehe Tipp).
Dieses Rezept findest du auch als Kochvideo auf dem Cook ’n‘ Flirt-YouTube-Kanal.
Tipp:
– Zum Flammkuchen einen frischen Salat servieren.
– Ein Rezept, um Bärlauchpesto selber zu machen, findest du hier. Du kannst auch einfach anderen Pesto verwenden (Basilikum etc).
*Für Allergiker: Laktosefreies Naturjoghurt und Käse verwenden.
*Für Veganer: Veganes Bärlauchpesto sowie nur Kokosjoghurt und keinen Käse verwenden.