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Bucatini an Zucchini Peperoni Sauce
Teigwaren gibt es bereits in fast allen Formen und Farben – wähle mal die Bucatinis! Und dazu eine Peperoni und Zucchini… schon hast du eine neue schmackhafte Kreation. Garantiert noch kaum gegessen. En Guete!
Für 2 Personen
- 1El (laktosefreie) Butter*, zum Andünsten
- 1 Zwiebel*, geschält und klein gehackt
- 1 Zucchini, gewaschen, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 rote Peperoni, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 1 Knoblauchzehe*, geschält und gepresst
- 1dl (gluten-/laktosefreie) Bouillon*
- 2dl (laktosefreie) Vollrahm*
- 1 Bund Schnittlauch*, in Röllchen geschnitten
- Salz und Pfeffer*
- 200g (glutenfreie) Bucatini-Teigwaren* (Hohlnüdeli)
- 50g Reibkäse*
- In einer grossen Pfanne viel Wasser zu Kochen bringen.
- In der Zwischenzeit für die Sauce Butter in eine Bratpfanne geben und erwärmen. Zwiebelstücke dazugeben und in aufschäumender Butter andünsten. Zucchinischeiben und Peperoniwürfel beifügen sowie gepressten Knoblauch dazugeben und untermischen. Alles zusammen mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze knapp weich dünsten.
- Währenddessen Bucatini und Salz ins kochende Wasser geben. Teigwaren al dente oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, kochen.
- Rahm der Zucchini-Peperoni-Sauce dazu giessen und leicht einkochen lassen. Schnittlauch darunter mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teigwaren abgiessen, gut abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Alles zusammen kurz nochmals erwärmen.
- Bucatini an Zucchini-Peperoni-Sauce in vorgewärmte tiefe Tellern anrichten und mit Reibkäse bestreut servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreie Butter, Vollrahm und Reibkäse sowie gluten- sowie laktosefreie Bouillon und glutenfreie Teigwaren verwenden.
*Für Histaminiker: Je nach Verträglichkeit Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Schnittlauch weglassen. Hefefreie Bouillon oder durch Wasser mit Salz ersetzt verwenden. Dinkelteigwaren verwenden. Als Reibkäse jungen geriebenen Gouda verwenden.
