1. Mehl mit dem Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Allenfalls mehr Wasser oder mehr Mehl dazugeben, am Ende sollte es ein knetbarer, weicher Teig sein. Für 30 Minuten ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit Brokkoli-, Pilze- und Tofustücke in eine Pfanne geben. Tamari und Sesamöl beifügen und alles zusammen anbraten. Wenig Wasser dazugeben, so dass eine leicht zusammenfügbare Masse entsteht.

3. Teig auf etwas Mehl dünn auswallen und in kleine Rechtecke schneiden. Je 2El der Füllung darauf geben, die Ränder zusammenführen und mit Falten verschliessen.

4. Teigtaschen im Dampfkörbchen für 10 Minuten dämpfen lassen.

5. Kokosöl in eine Bratpfanne geben und erwärmen. Gedämpfte Teigtaschen hineinlegen und rundherum goldbraun braten.

6. Brokkoli-Teigtaschen auf Teller geben und servieren (siehe Tipp).

Tipp:

– Zu den Teigtaschen entweder etwas Tamari oder eine andere Sauce servieren.

Variation:

– Wenn du Buchweizenmehl verwendest, dann wirst du womöglich weniger Teigtaschen formen können.

*Für Allergiker: Buchweizenmehl verwenden.