1. Das Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen. Bouillon dazugeben und vollständig auflösen lassen. Nach Belieben etwas Sherry/Weisswein dazugeben. Kurz köcheln lassen.

2. Die Suppe in Schälchen füllen, Avocado dazu geben und mit dem Schnittlauch anreichern. Bouillon Avocado Suppe warm servieren (siehe Tipp).

Tipp:

– Dazu frisches Brot* reichen.

*Für Allergiker: Gluten- und laktosefreie Bouillon verwenden. Glutenfreies Brot reichen.

*Für Histaminiker: wegen den vielen histaminreichen Zutaten ungeeignet. Allenfalls wie folgt verändern: Hefefreie Gemüsebouillon verwenden. Sherry/Weisswein weglassen. Avocado durch Zucchini und Schnittlauch durch Petersilie ersetzen. Hefefreies Dinkelbrot dazu reichen.