Birchermüesli kennt wohl jede Person – aber auch ein solch gutes, selbst gemachtes Birchermüesli? Da bin ich mir gar nicht so sicher!! Ich empfehle: Ausprobieren! 🙂
Für 4 Personen
- 100g (glutenfreie) Haferflöckli*
- 3dl (laktosefreie/Soja-) Milch*
- 2 Äpfel, geraffelt
- 1Tl Zitronensaft*
- 200g (laktosefreie/Soja-) Beeren-Joghurt*
- ev. Zucker, zum Süssen
- 1dl (laktosefreien/Soja-) Schlagrahm*
- frische Zitronemelisseblätter und/oder frische Früchte*/Beeren*, für die Dekoration
- Haferflöcklis in eine Schüssel geben. Milch über die Flocken giessen (am besten über Nacht einweichen lassen).
- Geraffelte Äpfel, Zitronensaft und Beerenjoghurt dazu geben. Kurz mischen. Allenfalls Zucker beifügen, welcher sich vor dem Schlagrahm besser untermischen lässt.
- Schlagrahm aufschlagen und darunter ziehen. Die Süsse mit Zucker nochmals anpassen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Birchermüesli vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenmelissenblättern und frischen Beeren/Früchten dekorieren (siehe Tipp). Dann gekühlt servieren.
Tipp:
– Kann gut zu einem Sonntagsbrunch oder zu einem kalten Abendessen mit Brot* und Käse* serviert werden.
*Für Allergiker: Hirseflocken (statt Hafer), Soja- oder laktosefreien Joghurt sowie Rahm verwenden. Glutenfreies Brot dazu servieren.
*Für Histaminiker: PAST-Milch und nur reines Naturjoghurt verwenden. Zitronensaft je nach Verträglichkeit weglassen. Verträglichen Schlagrahm sowie nur verträgliche Beeren (Brombeeren, Johannisbeeren) und Früchte verwenden. Dazu hefefreies Dinkelbrot servieren.
*Für Veganer: Sojamilch, Sojajoghurt und Sojaschlagsahne verwenden. Veganes Brot und keinen Käse dazu servieren.
