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Basischer Kartoffelbrei mit Pesto-Fenchel

Basischer Kartoffelbrei mit Pesto-Fenchel ist ein basisches Rezept von Sabine Wacker. Vielen lieben Dank dafür! Gesund und lecker kochen!

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Rezeptidee von Sabine Wacker https://www.basenfasten.de/ -

Für 2 Personen

  • 6 Kartoffeln, gewaschen
  • 1 Fenchelknolle, gewaschen und geviertelt
  • 500ml Gemüsebrühe
  • etwas Muskat
  • 70g Basilikumpesto ohne Knoblauch
  1. Kartoffeln im Gemüsedämpfer dämpfen bis sie weich sind.

 

  1. Kartoffeln herausnehmen, kurz auskühlen lassen.

 

  1. In der Zwischenzeit Fenchelstücke im Gemüsedämpfer garen bis sie weich sind.

 

  1. Kartoffeln schälen und in eine Pfanne geben. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und Gemüsebrühe nach und nach untermischen, bis eine breiige Konsistenz erreicht ist. Mit Muskat abschmecken.

 

  1. Basischer Kartoffelbrei auf zwei Teller verteilen. Je 2 Fenchelstücke dazugeben und mit Pesto dekoriert servieren.