Knäckebrot selber machen ist gar nicht schwer! Das fand ich heraus als ich ein Rezept ausprobierte und etwas abänderte. Ist sehr fein – mit Butter oder Crème Fraîche bestrichen ein Traum!
Für 1 Blech
- 25g Chiasamen
- 35g Kürbiskerne
- 35g Sesamsamen*
- 70g rotes, gegrilltes Reismehl (siehe Variation)
- 80g (glutenfreie) Haferflocken*
- ¼Tl Salz
- 2El Rapsöl
- 3dl Wasser
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Chiasamen, Kürbiskerne, Sesamsamen, Reismehl, Haferflocken und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
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Rapsöl und Wasser dazu giessen und alles zusammen gut vermischen. Für 15 Minuten stehen lassen.
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In der Zwischenzeit Backofen auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
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Teigmasse auf das vorbereitete Backblech geben und zu einem grossen, flächendeckenden Rechteck ausstreichen. Für 15 Minuten in die Mitte des vorgeheizten Ofen schieben und backen.
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Knäckebrot herausnehmen, in Stücke schneiden und nochmals für weitere 50 Minuten im Ofen fertig backen.
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Selbstgemachtes Knäckebrot herausnehmen und vollständig auskühlen lassen (siehe Tipp).
Tipp:
– Das Knäckebrot mit (laktosefreier) Butter*/Margarine oder (laktosefreien) Crème Fraîche bestrichen geniessen. Zudem passt Lachs* oder Käse* wunderbar dazu.
*Für Allergiker: Glutenfreie Haferflocken verwenden. Bei Sesamallergie Sesam weglassen. Laktosefreie Butter oder laktosefreie Crème Fraîche verwenden.
*Für Histaminiker: Sesamsamen weglassen. Nur frischen Lachs und als Käse jungen Gouda oder Mozzarella dazu servieren. Nur Butter verwenden.
*Für Veganer: Margarine verwenden. Crème Fraîche durch Sojajogurt ersetzen. Keinen Lachs oder Käse dazu servieren.
*Für Vegetarier: Keinen Lachs dazu servieren.