Wie ich Käsekuchen liebe! Da kommen Erinnerungen an früher hoch – so schön! Danke für dieses Rezept und dass ich es in deiner Stube geniessen durfte, lieber Tom!
Für 2 bis 4 Personen
- 100g (glutenfreies) Mehl*
- ½l (laktosefreien) Halbrahm*
- 4 Eier*, Eiweiss und Eigelb getrennt
- 250g Gruyère*, frisch gerieben
- 2 Prisen Salz und Pfeffer*
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Backofen auf 200°C vorheizen. Kuchenform einfetten und bereitstellen.
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Mehl und Halbrahm in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Es muss eine dickflüssige Masse ergeben.
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Eigelb, Gruyère, Salz und Pfeffer dazugeben und untermischen.
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Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Käsemasse heben.
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Käsekuchenmasse in die bereitgestellte Kuchenform giessen und für 35 bis 40 Minuten backen lassen.
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Herausnehmen und servieren (siehe Tipp).
Tipp:
– Zum Käsekuchen einen frischen, gemischten Salat servieren.
*Für Allergiker: Glutenfreies Mehl und laktosefreien Halbrahm verwenden.
*Für Histaminiker: Dinkelmehl und statt Halbrahm PAST-Milch verwenden. Eier durch Wachteleier ersetzen. Gruyère durch jungen geriebenen Gouda ersetzen. Pfeffer weglassen.