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Hühnersuppe mit Quinoa
Eine wärmende Suppe für wohlige Stunden. Schmackhaft und originell mit Quinoa. En Guete!
Für 2 bis 3 Personen
- 1El Rapsöl
- 1 Zwiebel*, geschält und fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Rädchen geschnitten
- 250g Poulet*, in Streifen geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe*, geschält und fein gehackt
- 1.5l Wasser
- 80g Quinoa
- 1El getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
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Rapsöl in eine grosse Pfanne geben und erwärmen. Zwiebelstücke und Karottenrädchen dazugeben und auf mittlerer Stufe für 6 Minuten andünsten.
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Pouletstreifen, Selleriestücke und Knoblauch dazugeben und für weitere 4 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Wasser ablöschen.
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Quinoa und Thymian dazugeben und alles zusammen gut vermischen. Auf geringer Stufe für 20 Minuten köcheln lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hühnersuppe mit Quinoa in Teller verteilen und servieren.
*Für Histaminiker: Je nach Verträglichkeit Zwiebel und Knoblauch weglassen. Gefrorenes Poulet verwenden.
*Für Vegetarier/Veganer: Poulet durch Tofu ersetzen.