Ob glutenfrei oder nicht – Pizza ist einfach mega lecker! Falls du nicht glutenfrei essen möchtest, verwende einfach normales Mehl anstatt der glutenfreien Mehlmischung und schon hast du ein Rezept für dich.
Für 1 Pizza
- 500g glutenfreies Mehlmischung*
- 2Tl Salz
- 1Tl Natron
- 1Tl phosphatfreies Backpulver
- 1El Inulinpulver
- 4dl Wasser
- 3El Olivenöl
- 3El Tomatenpüree*
- 1 Dose Pelati*
- 6 Champignon*, gespült und in Scheiben geschnitten
- 300g Cherrytomaten*, gewaschen und halbiert
- 300g (laktosefreien) Mozzarella*, in Scheiben geschnitten
- 3El Oregano
- 8 Basilikumblätter, gespült
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Backofen auf 220°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.
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Mehl, Salz, Natron, Back- und Inulinpulver in eine Schüssel geben und vermischen. Wasser und Olivenöl dazugiessen und alles zusammen zu einem geschmeidigen, feuchten Teig kneten (allenfalls mehr Wasser hinzufügen).
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Teig zu einem Rechteck auswallen und auf das vorbereitete Backblech geben. Einen ca. 1cm hohen Rand formen.
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Pizzaboden mit Tomatenpüree gleichmässig bestreichen. Pelati darüber geben und gleichmässig verteilen. Champignonscheiben, Cherrytomaten und Mozzarellascheiben darauf legen und alles zusammen mit Oregano bestreuen.
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Pizza in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für 15 Minuten backen.
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Glutenfreie Pizza herausnehmen und mit Basilikumblätter garniert servieren.
*Für Allergiker: Laktosefreien Mozzarella verwenden.
*Für Histaminiker: Glutenfreies Mehl durch Dinkelmehl ersetzen. Tomtenpüree weglassen. Pelati durch gekochte und pürierte Peperoni ersetzen. Champignon und Cherrytomaten durch Zucchini und Artischocken ersetzen.
*Für Veganer: Mozzarella weglassen und veganen Käse verwenden.
