Wissenswertes
Tipps rund um die Ernährung im Alltag und für Allergiker.
Histaminintoleranz
10. Januar, 2016
Es wird vermutet, dass Histaminintoleranz durch ein Missverhältnis zwischen dem Angebot an Histamin und der eingeschränkten Aktivität der histaminabbauenden Enzyme entsteht. Histamin kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in Wurstwaren,…
Glutenunverträglichkeit und Zöliakie
10. Januar, 2016
Gluten ist ein Sammelbegriff für Klebereiweisse in verschiedenen Getreidesorten. Es gibt Glutenunverträglichkeit und Zöliakie. Zöliakie ist eine extreme Überempfindlichkeit gegenüber Gluten, wobei die Dünndarmschleimhaut beschädigt wird. Die Schädigung führt zum Abbau der…
Nuss- oder Mandelallergie
10. Januar, 2016
Häufig treten Nuss- oder Mandelallergien bei Erd-, Haselnüssen, Mandeln, Para-, Pekannüssen, Pistazien und Walnüssen auf, wobei die Erdnuss (wie auch die Cashewnuss) eigentlich zu den Hülsenfrüchten zählen. In seltenen Fällen können Sesam, Leinsamen, Mohn,…
Intensiviere dein Geschmackserlebnis
3. Januar, 2016
Geschmäcker sind verschieden und jeder mag Unterschiedliches. Mit den folgenden Kombinationen kannst du in neue Geschmackserlebnisse eintauchen und ohne Chemie, Fett oder Zucker den Geschmack des Gerichts intensiver erleben:   Apfel und Rosmarin (Rezept) Brombeere und Basilikum…
Die Gewürzewelt
27. Dezember, 2015
Gewürze bereichern unsere Saucen, salzigen Gerichte wie auch süssen Backwaren und Süsspeisen. Einerseits helfen sie das Beste aus den Speisen zu machen, andererseits stecken sie oftmals voller gesundheitsfördernden Substanzen. Ich liste dir nach dem Alphabet die…
Fette und Fettsäuren
20. Dezember, 2015
Es gibt gesättigte und ungesättigte Fettsäuren – um es einfach zu halten. Die gesättigten Fettsäuren sollte man eher vermeiden, die ungesättigten Fettsäuren in die Ernährung vermehrt einbauen. Insbesondere die berühmten Omega-3-Fettsäuren sind…
Haltbarkeitstricks von Lebensmitteln – für dich getestet
16. Dezember, 2015
Viele Mythen, Tipps und Tricks zur Haltbarkeitsverlängerung von Lebensmitteln munkeln herum – doch stimmen die wirklich? Ich teste für dich!   Als erstes kommt die Banane dran… Bananenstiele in Plastikfolie einpacken – so sollen die…
Persönliches Kochbuch verschenken!
8. Dezember, 2015
Ob für Geburtstag, Weihnachten, Muttertag oder auch einfach so – ich habe dir das perfekte Geschenk! Überrasche deine Liebsten oder dich selbst mit einem persönlich kreierten Kochbuch! Und dies ohne grosse Mühe – so einfach gehts: Sende…
Osteoporosis and the impact of diet and lifestyles
6. Dezember, 2015
Osteoporosis is a common bone disease (Norman & Henry, 2012), typically manifesting itself later in life. Certain diets and lifestyles during the first 20 years of life, however, can greatly increase its…
Der Blumenkohl
21. November, 2015
Der Blumenkohl, ein Blütengemüse, stammt ursprünglich aus Kleinasien und wurde im 16. Jahrhundert über Italien nach Frankreich und mit der Zeit auch in die Schweiz gebracht. Er zählt zu den seltenen Gemüsesorten,…
Rezepte Informationen
19. November, 2015
Eine kurze Erklärung zu den Rezepten: Die Rezepte sind jeweils so notiert, wie ich sie erhalten oder selber kreiert habe. Der Name der jeweiligen Person ist unterhalb des Titels ersichtlich (nebenbei: falls…
Glutenfreie Produkte / Alternativen
13. November, 2015
Glutenfreie Getreidesorten: Amaranth Buchweizen Hirse Mais Reis Polenta Quinoa Teff Wildreis   Glutenfreie Mehlsorten: Buchweizenmehl: herber Geschmack Hirsemehl: neutral bis leicht herber Geschmack Kartoffelmehl: neutraler Geschmack Kichererbsenmehl: herber Geschmack Kokosnussmehl: süsslicher Geschmack…