Wissenswertes
Tipps rund um die Ernährung im Alltag und für Allergiker.
Glutenfreie Produkte / Alternativen
13. November, 2015
Glutenfreie Getreidesorten: Amaranth Buchweizen Hirse Mais Reis Polenta Quinoa Teff Wildreis   Glutenfreie Mehlsorten: Buchweizenmehl: herber Geschmack Hirsemehl: neutral bis leicht herber Geschmack Kartoffelmehl: neutraler Geschmack Kichererbsenmehl: herber Geschmack Kokosnussmehl: süsslicher Geschmack…
“Superfood”
12. April, 2015
Matcha: Matcha ist ein fein gemahlenes Pulver aus vermahlten Grüntee und wird in der japanischen Teezeremonie verwendet. Das Pulver zählt als eine sehr edle Teesorte. Seine intensive grüne Farbe und der leicht…
Kräuter im Tee – Kräutertee und dessen Wirkung
15. February, 2015
Fenchel: fördert die Verdauung und ist blähungswidrig und beruhigend, als auch krampflösend, zudem gut für die Luftwege.   Pfefferminze: erfrischend, fördert die Verdauung und ist krampflösend sowie blähungswidrig und wirkt gegen Übelkeit….
Hausmittelchen gegen Husten und Erkältung
4. January, 2015
Hustensirup Für 250ml Sirup Zutaten: 1Tl getrockneten Thymian 1Tl getrockneten Salbei 250ml Wasser 100g gehackte Zwiebel* 100g brauner Zucker oder Kandiszucker 1 Glas, Flasche oder Konfitürenglas mit Deckel   Zubereitung: Thymian, Salbei,…
Salzmischungen im Glas
21. December, 2014
Für 1 Salzmischung 1 verschliessbares Glas nach Wahl grobkörniges oder gemahlenes Salz getrocknete Kräuter nach Wahl (siehe Variation)   Zubereitung:   Glas heiss ausspülen und mit einem sauberen Geschirrtuch sehr gut abtrocknen…
Würze im Glas
30. November, 2014
Für die eigene Küche oder als Geschenkidee: Würze für die Küche und das Leben! Für 1 Gewürzglas   Zutaten: verschliessbares Glas nach Wahl Gewürze wie Kurkuma-, Kreuzkümmel-, Paprika-, Koriander-, Kardamompulver Etiketten, nach Wahl…
Alternativen sowie Abwechslung hält lebendig: Getreide
23. November, 2014
Es muss nicht immer gleich sein… Die üblichen und bekannten Getreidesorten kannst du nach Lust und Laune in deinen Gerichten ersetzen oder auch ergänzen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Die meisten…
Würzige Nussmischung royal oriental
12. October, 2014
Für 300g Nussmischung 100g Mandeln* (siehe Variation) 100g Cashewkerne* 100g Macadamia* 1El Sonnenblumenöl* 1El Ahornsirup* 1El Garam Masala 1Tl Salz
Kleine Weisheiten für die Küche
14. September, 2014
Bananen: Bananen werden nicht so schnell braun, wenn man sie aufhängt, anstatt in eine Schale zu legen. Aus Bananen treten Gase aus, welche sie braun werden lassen, wenn kein Luftzug an die…
Spirulina
17. May, 2014
Spirulina ist eine Blaualge und wird auch Cyanobakterie genannt. Sie kann täglich als natürliches Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden und dient zur Stärkung des Immunsystems, für den Eisenspeicher (85g enthalten 28mg Eisen), zur Unterstützung…
Früchtebrot mit Nüssen
13. July, 2013
Für 1 Brot 500g Dinkelmehl* 300g Vollrohrzucker 1Msp. Nelkenpulver 2Tl Zimtpulver 1El (laktosefreies, veganes) Kakaopulver* 1Päckchen Backpulver* 200g Haselnüsse*, ungeschält, ganz (siehe Variation) 160g Baumnüsse*, ganz 160g Rosinen* 100g getrocknete Aprikosen*, grob…
Früchtebrot
29. May, 2013
Für ein Brot 4 Eier* 125g Honig 2El Rum* 175g (glutenfreies) Mehl* 1Tl phosphatfreies Backpulver* 2Tl Zimt 175g Mandeln* oder Haselnüsse*, halbiert 175g getrocknete Feigen, in Stücke geschnitten 125g getrocknete Datteln, entkernt…