Für 1 Tofu Form nach Wahl 300g Kichererbsen 1l Wasser 1g Agar Agar

Für 2 Personen 1 Tasse Polenta 3El Olivenöl Salz 1.5 Tassen Wasser Beilage nach Wahl (siehe Variation)

Es grünt so grün – grüne Ernährung Was gibt es nicht alles für grüne Gemüsesorten, Kräuter und Früchte bei uns! Und immer wieder hört man, man soll es reichlich zu sich nehmen….

Was kann man alles mit Rüstmaterial von Gemüse und Früchte machen? Gute Frage!! Hier in paar Ideen: Du kannst einerseits Öl oder Pesto zubereiten. Du kannst aber auch die Blätter trocknen und…

Gerne stelle ich dir hier einige Varianten vor, wie du Gemüse und Früchte länger haltbar machen kannst. Damit kannst du auch im Herbst und Winter in den Genuss verschiedener Sorten kommen: Ab…

Es gibt eine grosse Vielfalt an Kürbissorten – bis über 800 Sorten sind bis jetzt bekannt. Davon seien ungefähr 500 Speisekürbisse. Botanisch gesehen zählen sie zu den Beeren. Die Geschmacksrichtungen der Kürbisse…

Für 150g Salz 40g Bananenchips 1El milder Curry 3Tl Chiliflocken ¼Tl Knoblauchpulver 2Tl gerösteter Sesam 100g Salz

Es gibt verschiedene Schnittarten von Gemüse. Lass dich inspirieren und ich wünsche viel Freude mit den neuen Ideen!   Julienne: 1mm Breite Streifen & 3cm Länge Karotten, Lauch, Knollensellerie, Schinkentrane usw.  …

Aufbewahrung: Am besten werden getrocknete Gewürze in Gläsern oder Chromstahlbehälter mit Kunststoffschraubverschluss/-deckel an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Insbesondere bei bereits gemahlenen Gewürzen verflüchtigen sich sonst die ätherischen Öle sehr schnell. Mahlen:…

In Bolivien, Peru und Nordchile war die Kartoffel schon lange bekannt, bevor sie nach Europa gelangte. Wie die Kartoffel nach Europa kam, ist nicht ganz geklärt. Es gibt Hinweise dazu, dass sie von…

Rund ein Drittel aller in der Schweiz produzierten Lebensmittel geht zwischen Feld und Teller verloren oder wird verschwendet. Das entspricht pro Jahr rund 2 Millionen Tonnen Nahrungsmittel oder der Ladung von rund…

Kräuter haben unterschiedliche Wirkungen auf unseren Körper. Sie unterstützen die Gesundheit und helfen Krankheiten zu lindern oder gar zu heilen. Viele heutige Medikamente haben ihren Ursprung in Heilkräutern, was uns jedoch oftmals…