Auf nach Asien! Nun, eigentlich ist dies gar nicht mehr typisch asiatisch – wohl eher europäisches Asien. Heisst jedoch nicht, dass es nicht gut ist! Schweizerisches Asiengericht, ich wünsche guten Appetit!
Für 2 Personen
- 2El (glutenfreie) Sojasauce*
- 2cm Ingwer*, geschält und gerieben
- ½Tl Curry*
- 200g Poulet*, geschnetzelt
- 150g Jasmin Reis, im kalten Wasser gewaschen
- 2dl Wasser
- ¼Tl Salz
- 2El Sesamöl*
- 2 Frühlingszwiebeln, gewaschen und in 1cm Rädchen geschnitten
- 1 rote Peperoni, gewaschen, entkernt und in Streifen geschnitten
- 100g Kefen, frisch oder gefroren
- 1El weisser Portwein*
- 50ml Wasser
- 15 Cashewkerne, geröstet
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Sojasauce, Ingwer und Curry in eine Schale geben und vermischen. Geschnetzeltes Poulet hineinlegen, mischen und zugedeckt für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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Währenddessen Jasmin Reis, Wasser und Salz in eine Pfanne geben und alles zusammen zum Kochen bringen. Herdplatte ausschalten und Reis zugedeckt für 15 Minuten quellen lassen, den Deckel nie abheben!
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In der Zwischenzeit Sesamöl in eine Wokpfanne geben und erwärmen. Frühlingszwiebeln und Peperonistreifen dazugeben und unter Rühren für 5 Minuten braten. Kefen beigeben und für weitere 5 Minuten rührbraten. Gemüse mit Portwein und Wasser ablöschen. Alles zusammen aufkochen und für 4 Minuten weiter köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.
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Gemüse aus der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
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Mariniertes Poulet herausnehmen und in die Wokpfanne geben. Pouletschnetzel für 5 Minuten auf mittlerer Stufe garen.
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Beiseite gestelltes Gemüse dem Poulet beifügen und alles zusammen vermischen. Kurz erwärmen und mit Salz abschmecken.
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Reis mit der Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Asiatisches Poulet-Gemüse-Gericht darüber verteilen. Geröstete Cashewkerne darüber streuen und servieren.
*Für Allergiker: Gluten- und laktosefreie Sojasauce sowie Curry verwenden. Bei Nussallergie Sesamöl durch Rapsöl ersetzen und Cashewkerne weglassen.
*Für Histaminiker: Sojasauce, Ingwer und Curry weglassen und durch Salz und Pfeffer (je nach Verträglichkeit) ersetzen. Frisches, verträgliches Pouletfleisch verwenden. Sesamöl durch Rapsöl ersetzen. Cashewkerne durch Macadamianüsse ersetzen.